- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
Crostata della nonna senza glutine
servings
6 persone
time
2 hr 8 min - 2 hr 38 min
Burrosa, agrumata e irresistibilmente vellutata, la crostata alla crema di limone della nonna è un classico intramontabile. Una croccante pasta frolla si unisce a un ripieno di crema al limone dalla consistenza setosa, creando il perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza. Ispirata alla tradizione pasticcera, questa torta regala un assaggio di nostalgia a ogni morso.
Scopri tutte le nostre ricette dal mondo
FacebookCuoci
Preparazione
in 40 minutes
Cottura
in 28 minutes
Raffreddamento
in 1 hour - 1 hour and 30 minutes
- In una ciotola capiente, impastare il Mix C - Torte e biscotti con il burro freddo a cubetti, lo zucchero, il sale e la scorza di limone.
- Quando il composto avrà assunto una consistenza sabbiosa, aggiungere le uova e mescolare fino a formare un impasto.
- Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero.
- Nel frattempo, scaldare il latte. In una ciotola a parte, mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero, la scorza e il succo di limone, l'amido di mais e la vaniglia in polvere.
- Una volta amalgamato bene il tutto e quando il latte sarà caldo, aggiungere gradualmente il latte mescolando continuamente fino a incorporare completamente le uova.
- Riportare il composto sul fuoco e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente fino a ottenere una crema omogenea. Occorre essere pazienti ed evitare di alzare troppo il fuoco per impedire che si bruci.
- Una volta addensata la crema, trasferirla in un vassoio e coprire la superficie con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola. Lasciare raffreddare.
- Una volta preparata la crema, stendere l'impasto e disporlo in una tortiera a cerniera (circa 22 cm), premendolo bene lungo i bordi.
- Bucherellare leggermente la base con una forchetta (senza forarla completamente), coprire con carta da forno e riempire con riso fino ai bordi.
- Cuocere la base in forno a 180 °C per 15 minuti. Quindi rimuovere la carta da forno e il riso e proseguire la cottura per altri 13 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati.
- Una volta sfornata, lasciare raffreddare la base prima di toglierla dallo stampo.
- Infine, farcire con la crema e decorare con pinoli tostati e zucchero a velo.
Ingredienti
Per la pasta brisé:
360
g
170
g
burro
100
g
zucchero
3
uova
scorza di un limone
1
presa/e di
sale
Per il ripieno:
600
ml
latte
3
cucchiaio/i
amido di mais
succo e scorza di un limone grande
2
tuorli
75
g
zucchero
1/2
cucchiaino/i
vaniglia in polvere
30
g
pinoli
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza aggiunta di lievito
Senza Olio di palma
Senza Frumento
Prodottiin questa ricetta
Ricettecorrelate
Articolicorrelati
Schär is worldwide
Europa
Europa orientale
USA, Canada e Sud America
Asia, Africa e altri paesi
Internazionale
