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Red Velvet Cake

Name: Red Velvet Cake
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Cuisine: Altro
Ingredients: 55 g Mix C - Torte e Biscotti; 95 g albume (uovo); 70 g zucchero; 70 g tuorlo; 30 g burro; 1/2 cucchiaino/i vaniglia in polvere; 20 g latte intero; 7 g cacao in polvere; 1 cucchiaino/i colorante alimentare rosso; 200 g formaggio cremoso; 35 g panna da montare; 70 g zucchero a velo

5 persone

120 min

Questa ricetta permette di preparare una Red Velvet Cake meravigliosamente morbida e saporita, perfetta per le occasioni speciali o per semplici momenti golosi. La leggerezza e l’ariosità della torta combinate alla ricchezza e cremosità della glassa creano un contrasto delizioso che conquisterà sicuramente i tuoi ospiti. Divertititi a preparare e a gustare questo classico dessert!

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Cuoci

Preparazione

in 60 minuti

Cottura

in 40 minuti

Raffreddamento

in 20 minuti

Temperatura

150-170 °C

Prima di iniziare a preparare la red velvet cake, preriscaldare il forno a 170 ºC in modalità statica (resistenze superiore e inferiore accese) Quindi ungere la base e le pareti di uno stampo con un filo d'olio in modo da far aderire la carta da forno. Mettere da parte.
In una planetaria, montare a neve gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa e soda, con picchi fermi. Aggiungere i tuorli al composto mescolando con cura. Una volta che sono ben incorporati, unire il burro, il cacao e il latte. Dopo aver perfettamente integrato gli ingredienti, aggiungere il colorante e la farina e mescolare con movimenti circolari da sotto a sopra.
Trasferire l'impasto nello stampo precedentemente unto e foderato di carta da forno e infornare la torta alla stessa temperatura per 20 minuti. Trascorso questo tempo, abbassare la temperatura a 150 ºC per altri 20 minuti.
Mentre la torta cuoce in forno, prepara la crema al formaggio mescolando il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a completo scioglimento. A questo punto aggiungere la panna, mescolare e lasciare riposare in frigorifero finché la torta non ha completato la cottura in forno e si è raffreddata.
Tagliare i bordi della torta e disporla sul piatto o sulla base dove verrà presentata. Ricoprire la superficie con la crema di formaggio stendendone uno strato omogeneo. Quindi creare dei ciuffetti appoggiando e sollevando la spatola per creare consistenza e rilievo. Per finire, cospargere di cacao in polvere e servire.