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Talvez seja o glúten?

Os sintomas da doença celíaca são amplos e podem diferir de um indivíduo para outro, o que significa que muitas pessoas podem não saber que a têm.

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Perguntas

frequentes

O processo de assar sem glúten leva um pouco mais de tempo, porque os compostos responsáveis pela textura e maciez da farinha precisam de tempo para terem melhor resultado.

Se você quiser preparar a massa um dia antes de assar, use água fria e metade da quantidade de fermento, isso vale tanto para o fermento fresco quanto para o seco.

O uso de vapor de água ao assar pães de diversos tipos é muito importante, pois confere um brilho à crosta e a deixa bem crocante. Sem vapor de água, a crosta ficaria cinzenta e dura.

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