Préparer des plats sans gluten de façon sûre

• N'utilise que des ingrédients qui sont absolument sans gluten. La liste des aliments fournie par les associations de lutte contre la maladie cœliaque peut t'aider.
• Ne touche pas les aliments avec des mains farineuses ou du matériel de cuisine non nettoyé (bols, cuillères en bois, tamis, casseroles...) qui ont été en contact avec des aliments contenant du gluten
• Ne mets les aliments que sur des surfaces propres (comme les surfaces de travail, la plaque de cuisson, les ustensiles de cuisine ou le barbecue). Important : ne commence à cuisiner qu'après avoir nettoyé.
• N'utilise pas d'huile utilisée précédemment pour la friture de plats panés contenant du gluten
• N’utilise pas l'eau utilisée précédemment pour la cuisson des pâtes contenant du gluten
• Pour les surfaces qui peuvent avoir été contaminées, utilise du papier de cuisson ou du papier aluminium comme base.
Il n'est pas nécessaire d'avoir de la vaisselle, des couverts, des casseroles ou des poêles séparés ou même une cuisine séparée. Un grille-pain, une corbeille à pain et un coin de rangement séparés dans la cuisine suffisent. Le lave-vaisselle ou un nettoyage en profondeur des surfaces fait le reste.