Glutenfri dej indeholder ikke gluten, hvilket er substansen, der binder 99% af vandet og giver dejen den ideelle tekstur.

Anvendelse af vanddamp under bagning af brød og rundstykker er meget vigtig, da det giver skorpen en flot glans og giver den perfekte sprødhed. Skorpen vil blive grå og hård uden vanddamp.

Du kan nemt erstatte mælk med enhvert andet mælkeerstatningsprodukt, såsom mandelmælk eller rismælk.

Hvis du ønsker at lægge nybagt brød eller rundstykker i fryseren, anbefaler vi, at du tager dem ud af ovnen fem minutter tidligere, fryser dem ned, mens de stadig er varme, og først lægger dem i poser, når de er frosne.