star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenfri smörgåstårta med laks

Name: Glutenfri smörgåstårta med laks
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Andet
Ingredients: 2 Classic; 350 g ung ost; 300 g varmrøget laks; 100 g cremefraiche; 2 tsk. citronsaft; 1 dl hakket, dild; 1 dl hakket purløg; salt; peber; 200 g; 200 g tyrkisk yoghurt; 1 tsk. citronsaft; 2 dl revet agurk, presset fri for væde; salt; peber; 400 g ung ost; 50 g cremefraiche; 1 dl mælk; skiver af æg; stenbiderrogn; rucola; kapers; spiselige blomster

12 personer

2 timer

En elsket svensk smörgåstårta-klassiker – lag af røget laks og friskt fyld skaber et festligt midtpunkt til alle slags fester.

Fremgangsmåde

Forberedelse

i 30 minutter

TILBEREDNING

i 30 minutter

AFKØLING

i 1 time

Start med at forberede fyldene.
Lav laksefyldet: Hak purløg og dild fint. Riv den røgede laks i mindre stykker med en gaffel i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser, smag til med salt og peber, og rør det hele godt sammen. Juster smagen efter behov.
Lav agurke- og fetafyldet: Riv agurken, og lad den dryppe af i en sigte. Pres væden ud med en ske. Smuldr fetaen med en gaffel i en skål. Tilsæt agurk, yoghurt og citronsaft. Rør sammen, og smag til.
Saml smörgåstårtan: Skær skorperne af på to sider af hver brødskive. Læg tre skiver på række og to rækker ved siden af hinanden på et skærebræt beklædt med husholdningsfilm. Fugt brødet med mælk ved hjælp af en bagepensel.
Fordel halvdelen af laksefyldet på det første lag. Husk altid at fugte brødet, før du lægger fyld på. Fordel agurke- og fetafyldet på næste lag og resten af laksefyldet på det tredje lag.
Pak smörgåstårtan godt ind i husholdningsfilm, og stil den på køl i mindst et par timer, gerne natten over. Hvis du vil have en mere jævn overflade, kan du lægge et skærebræt ovenpå som vægt.
Skær kanterne til efter behov.
Lav glasuren ved at piske flødeost og crème fraiche sammen.
Fordel glasuren jævnt på toppen og siderne af smörgåstårtan.
Pynt med spirer, skiver af æg, kapers, stenbiderrogn og spiselige blomster.