Kruidnoten – petits biscuits épicés de Saint-Nicolas

De quoi avez-vous besoin ?

• Une plaque de cuisson
• Du papier cuisson
• Un saladier
   
• Placez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier, à l’exception du lait ou de la boisson végétale. Pétrissez le tout, puis ajoutez le lait petit à petit.
• Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, qui ne colle pas et ne s’émiette pas. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de lait ou de boisson végétale.
• Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 170 °C en chaleur traditionnelle ou à 160 °C en chaleur tournante.
• Recouvrez la plaque de cuisson de papier cuisson. Formez de petites boules de pâte, aussi régulières que possible. Disposez-les sur la plaque en laissant suffisamment d’espace entre elles afin qu’elles ne se collent pas pendant la cuisson.
• Faites cuire les kruidnoten pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
• Laissez-les refroidir directement sur la plaque, hors du four. Ils seront encore légèrement tendres à la sortie du four, mais deviendront croustillants en refroidissant.

Conseil de conservation : conservez les kruidnoten dans une boîte hermétique afin qu’ils restent bien frais et croustillants.