L'Antica

L'Antica

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Il nome "l'Antica" nasce dal fatto che il lampone è noto sin dall'antichità per le sue proprietà medicinali. Soffice pasta frolla con crema dal sapore intenso e lamponi dolci e profumati: un dessert delicato e raffinato, pronto in un attimo!

Ingredienti:

Per la base:
100 g Mix C - Torte & Biscotti
100 g Mix It Rustico
100 g burro morbido
80 g zucchero a velo
10 g lievito secco
1 uovo
1 presa/e di sale
Per il ripieno:
100 g confettura di lamponi
90 g ganache
Per la decorazione:
160 g lamponi

Preparazione

Preparazione della pasta frolla integrale:

  • Setacciare le due farine con il sale su una spianatoia formando una fontana.
  • Aggiungere nel centro il lievito, l’uovo, il burro a pezzetti e lo zucchero.
  • Impastare bene e, appena gli ingredienti saranno incorporati in modo uniforme, formare una palla.
  • Avvolgere con la pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Assemblaggio la torta:

  • Stendere la pasta frolla a uno spessore di 3 mm e, con l’aiuto di un foglio di carta da forno dello stesso diametro dello stampo, ricavare un disco di pasta e foderare lo stampo antiaderente.
  • Distribuire uniformemente sul fondo della torta uno strato di confettura di lamponi. Cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 170 °C.
  • Fare raffreddare. Farcire la torta con la crema ganache e, prima che si rapprenda la crema, ricoprire la superficie con i lamponi freschi.