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Babà senza glutine

Name: Babà senza glutine
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiano,Mediterraneo
Ingredients: 300 g Mix C - Torte e Biscotti; 100 g margarina; 5 uova; 1 tazza di latte tiepido; 1 cucchiaio/i zucchero; 10 g lievito secco in polvere; scorza di un limone non trattato; 1 presa/e di sale; 300 g zucchero; 1/2 l acqua; 1 goccio di rum; 1 limone

2 hr 25 min - 2 hr 30 min

Trattate bene i vostri ospiti con questi piccoli dolcetti alcolici. Una fine frizzantina per ogni pasto.

Questi piccoli dolci sembrano essere un'evoluzione della torta Gugelhupf austriaca. Tuttavia, questi babà alcolici sono più dolci e imbevuti di uno sciroppo di rum agrumato. Questa ricetta senza glutine insaporisce i dolcetti con la scorza di limone, che aggiunge una delicata nota di freschezza al classico retrò. Assicurateci di avere il tempo di prepararli in anticipo: prima lo fate, più tempo i babà devono assorbire lo sciroppo di rum. Servire con un po' di rum sul lato.

Cuoci

Preparazione

in 2 ore

Cottura

in 25-30 minuti

Temperatura

180 °C

Amalgamare in una terrina il burro, fatto ammorbidire e tagliato a pezzettini, con le uova e lo zucchero; unite poi, poca per volta, la farina Schar mischiata a un pizzico di sale e, da ultimo, la scorza grattugiata del limone e il lievito in polvere fatto sciogliere nel latte tiepido.
Lavorate con cura e quando avrete ottenuto un impasto che si staccherà facilmente dalle pareti della terrina coprite e fate riposare per un’ora in ambiente tiepido.
Dopo questo tempo lavorate ancora l’impasto per qualche minuto, quindi suddividetelo negli appositi stampini per babà precedentemente unti e infarinati; copriteli con un canovaccio e fateli lievitare finchè non avranno raddoppiato il volume.
Fateli poi cuocere in forno caldo per circa 25-30 minuti. Intanto preparate la mistura per inzuppare i babà: fate sciogliere lo zucchero sul fuoco con l’acqua e una scorzetta di limone fino ad ottenere uno sciroppo; togliete dal fuoco e unite il bicchiere di rum.
Con questo liquido bagnate i babà ancora caldi.

Ingredienti