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Gyoza senza glutine
servings
20 persone
time
1 hr 5 min - 1 hr 10 min
Questi gyoza senza glutine fatti in casa uniscono un ripieno succulento e saporito a una base croccante e a una salsa di accompagnamento ricca di sapore.
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Preparazione
in 50 minuti
Cottura
in 15-20 minuti
- In una ciotola, unire la carne di maiale macinata, il cavolo, il cipollotto e gli altri ingredienti per il ripieno. Mescolare bene e mettere da parte mentre si prepara l'impasto.
- In una ciotola a parte, impastare il Mix Pane, l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Quindi dividere l'impasto in porzioni da circa 30-40 g ciascuna e stenderle con il mattarello fino a ottenere dei dischi sottili. Se l'impasto dovesse diventare appiccicoso, infarinare leggermente il piano di lavoro e il mattarello per facilitarne la lavorazione. Tenere l'impasto coperto con un panno umido per evitare che si secchi.
- Una volta preparate tutte le sfoglie, dividere il ripieno in porzioni da circa 20 g ciascuna e iniziare ad assemblare i gyoza. Nel sigillarli, cercare di eliminare quanta più aria possibile tra il ripieno e la pasta. Per facilitare la chiusura dei bordi, inumidirli leggermente con acqua e premere con decisione.
- Quando tutti i gyoza sono farciti e sigillati, versare una piccola quantità di acqua e olio in una padella e metterla sul fuoco a fiamma media. Non appena l'acqua inizia a bollire, togliere brevemente la padella dal fuoco e disporvi i gyoza. Rimettere la padella sul fuoco, coprire con un coperchio e lasciare che il vapore cuocia l'impasto. Man mano che l'acqua evapora, l'olio dorerà leggermente la base dei gyoza, creando una consistenza croccante.
- Mentre si cuociono i gyoza in più riprese, preparare la salsa di accompagnamento mescolando tutti gli ingredienti in una ciotolina. Per aiutare lo zucchero a sciogliersi, è possibile scaldare leggermente il composto nel microonde o in un pentolino.
- Disporre i gyoza cotti su un piatto da portata e posizionare al centro una ciotolina con la salsa di accompagnamento per servire.
Ingredienti
Per l\'impasto:
200
g
130
g
acqua
5
g
sale
Per il ripieno:
400
g
cabbage, finely chopped
350
g
macinato di maiale
1
med.
spring onion, finely chopped
20
g
salsa di soia senza glutine
10
g
aceto di vino bianco
1
cucchiaio/i
olio di sesamo
1/2
cucchiaino/i
zucchero
1
presa/e di
sale
black pepper, ground
Per la salsa:
50
ml
Tamari
1
cucchiaio/i
panela sugar
1
cucchiaio/i
salsa Sriracha
1
cucchiaino/i
miele
1
cucchiaino/i
olio di sesamo
Alimentazione e dieta
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza aggiunta di uova
Senza aggiunta di latte
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di lievito
Senza Olio di palma
Senza Frumento
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