prima di accendere la griglia: un minimo di organizzazione fa la differenza.

Le grigliate danno un'impressione di spontaneità, ma le migliori sono sempre quelle in cui qualcuno ha pensato a tutto in anticipo.
Quando si cucina senza glutine, ciò significa prestare attenzione ai dettagli che di solito passano inosservati.
 

Ecco alcuni consigli da tenere a mente:

  • Controllare salsicce, marinate e miscele di spezie prima dell'acquisto
  • Evitare la carne già condita, a meno che non sia etichettata come senza glutine
  • Preparare le salse in casa, quando possibile
  • Utilizzare utensili puliti per i cibi senza glutine
  • Se necessario, cuocere alla griglia su vassoi di carta stagnola per evitare la contaminazione

Può sembrare una questione complessa, ma in realtà si tratta semplicemente di eliminare le sorprese dal menu.

cosa puoi mettere sulla griglia (e cosa richiede un controllo dell'etichetta).

La carne fresca, il pesce e le verdure sono naturalmente privi di glutine, il che li rende perfetti per il barbecue. I problemi di solito iniziano dopo aver condito, marinato o acquistato qualcosa che sembrava sicuro ma non lo era.
 

Fai attenzione a:

  • salsicce non contrassegnate come senza glutine
  • marinate già pronte
  • miscele di spezie con amido aggiunto
  • salsa di soia o salse al curry
  • carne conservata o già condita

Se vuoi avere il pieno controllo, condisci tutto personalmente con olio, erbe aromatiche, sale e spezie di cui ti fidi.
E se alimenti con glutine e senza glutine vengono cotti contemporaneamente, utilizza pinze e vassoi separati.

le verdure alla griglia sono sempre un'ottima idea.

Il barbecue non deve necessariamente ruotare tutto intorno alla carne.
Le verdure alla griglia sono facili da preparare, colorate e naturalmente senza glutine, il che le rende perfette per cucinare all'aperto.
Prova:

  • pannocchie
  • peperoni, zucchine e melanzane
  • funghi
  • patate al cartoccio
  • spiedini di verdure
  • halloumi o formaggio da barbecue

Avvolgi le verdure in un foglio di carta stagnola con olio d'oliva ed erbe aromatiche, mettile sulla griglia e, in un attimo, il contorno diventerà il piatto che tutti vorranno.

il re del barbecue: panino senza glutine

Ogni barbecue ha un protagonista. A volte è l'addetto alla griglia. A volte è la salsa. Ma il più delle volte è l'hamburger. E ogni hamburger ha bisogno di quell'elemento che tiene insieme l'intero barbecue: il panino senza glutine.

Tostalo leggermente sulla griglia, aggiungi il tuo hamburger preferito, ricoprilo di condimenti e, all'improvviso, tutto sembrerà perfetto. Assicurati solo di usare panini senza glutine e, se sulla griglia ci sono anche panini normali, tienili separati. Tosta i panini senza glutine su una zona pulita della griglia o su un foglio di carta stagnola per evitare la contaminazione incrociata.

La classica carne di manzo va benissimo, ovviamente, ma gli hamburger non si limitano a questo:

contorni che rendono il barbecue davvero completo.

Sono proprio i contorni a trasformare un barbecue in un vero e proprio pasto, ma sono anche quelli in cui il glutine può insinuarsi se non si presta attenzione.

Tra i contorni senza glutine ideali per il barbecue ci sono le insalate fresche, l'insalata di riso, l'insalata di patate, le verdure grigliate, la focaccia o la baguette senza glutine, le salse da intingere e da spalmare, i chutney e le salse.

Prova queste ricette:

spuntini per i momenti in cui la cottura alla griglia richiede più del previsto.

Per quanto esperto possa essere l'addetto alla griglia, c’è sempre un momento in cui tutti hanno fame e il cibo non è ancora pronto.

Ed è qui che gli stuzzichini salvano la situazione.

Prova questi semplici spuntini senza glutine per il barbecue:

  • cracker con salse di accompagnamento
  • mini sandwich
  • insalatine
  • spiedini con formaggio e verdure
  • pane a fette con creme spalmabili

Tengono tutti occupati, felici e lontani dal barbecue mentre il cibo finisce di cuocersi.

salse, marinate e intingoli, ovvero i luoghi in cui il glutine ama nascondersi.

Molte salse barbecue già pronte, miscele di spezie e condimenti contengono amido di frumento o aromi che non sono immediatamente evidenti.

Gli intingoli fatti in casa sono facili da preparare e ne vale sempre la pena. Prova la salsa allo yogurt alle erbe, la salsa di pomodoro, il burro all'aglio, il chutney alla frutta o la salsa alla senape piccante.

Hanno un sapore migliore e sai esattamente cosa contengono.

bevande, dessert e quella parte di cui nessuno si ricorda finché non è troppo tardi.

Assicurati di avere abbastanza acqua, bibite gassate o succhi di frutta, opzioni analcoliche e tanto ghiaccio.

Per il dessert, punta su qualcosa di semplice e adatto all'estate.

Ottimi dessert senza glutine per il barbecue:

  • frutta fresca
  • spiedini di frutta alla griglia
  • gelato
  • mousse
  • piccole torte o biscotti

Sì, l'ananas alla griglia funziona. Sì, gli ospiti ne chiederanno ancora.

cosa rende davvero speciale 
un barbecue senza glutine.

Il segreto non sta nelle ricette perfette, ma nel sapere che tutto ciò che è in tavola è sicuro,
nell'avere cibo che tutti hanno voglia di mangiare e nel godersi il momento invece di passare tutta la serata a leggere le etichette.

Con gli ingredienti giusti, una griglia ben calda e il maestro del barbecue pronto all'azione, un barbecue senza glutine è semplicemente un barbecue.Solo un po' meglio organizzato.

Articoli
correlati

Home

Schär
is worldwide

Europa

Europa orientale

USA, Canada e Sud America

Asia, Africa e altri paesi

Internazionale