Hamburger di carne mista con peperoni arrostiti e salsa allo yogurt

• Disporre i peperoni su una teglia foderata con carta forno.
• Cuocerli nel forno caldo a 180°C fino a quando la pelle si abbrustolirà distaccandosi dalla polpa.

Nel frattempo preparare la salsa allo yogurt: 

• Amalgamare in una ciotola lo yogurt, il succo di limone, l’olio, l’erba cipollina tagliata finemente e una presa di sale e di pepe. Amalgamare il tutto, coprire e fare riposare in frigorifero.
• Terminata la cottura sfornare i peperoni, lasciarli riposare per 15 minuti in un sacchetto alimentare, poi privarli della pelle e del picciolo, aprirli ed eliminare i semi all'interno.
• Dividerli in falde e condirle in una ciotola con un filo d'olio e una presa di sale.
• Impastare in una ciotola il macinato di manzo e maiale con la senape e un pizzico di sale e di pepe, poi modellare la carne per ottenere 4 hamburger regolari.
• Tagliare i panini Hamburger a metà e farli tostare adagiati in una padella antiaderente ben calda, con la parte tagliata rivolta verso il basso; tenere in caldo.
• Cuocere gli hamburger in padella con 2 cucchiai di olio, voltandoli dopo circa 2 minuti con una paletta.
• Distribuire i peperoni sul fondo di ogni panino, adagiarvi sopra l'hamburger di carne, poi la valeriana e infine la salsa al cetriolo.
• Coprire con la parte superiore del panino e servire.