Pane con feta, peperone abbrustolito e salsa di pomodoro

• Lavare e strizzare il prezzemolo. Tritare le foglie e scartare il gambo. Metterne da parte un po’ per la salsa.
• Tagliare a metà per il lungo le 5 fette di pane.
• Tagliare i peperoni e la feta in 10 grandi rettangoli di uguale grandezza.
• Scaldare in padella un filo di olio d’oliva e fare abbrustolire le fette di peperone da ambo i lati. Insaporire con sale e pepe.
• Disporre sul pane una fetta di feta e una di peperone.
• Aggiungere le foglioline di prezzemolo tritate.
• Avvolgere le fette di pane tra due fette di prosciutto.

Per la salsa:

• Lavare i pomodori, togliere il torsolo e tagliarli a dadini.
• Condire i pomodori con olio d’oliva e il rimanente prezzemolo.
• Insaporire con sale e pepe.
• Servire le fette di pane con la salsa.