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Mini Baguette Integrale con crema alla feta

Name: Mini Baguette Integrale con crema alla feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 1 confezione Mini Baguette Integrale; q.b olive Taggiasche; 1 peperone rosso; 1 spicchio aglio; 15 ml aceto bianco; 1 cucchiaio zucchero; 100 g feta; 50 g formaggio spalmabile; 1 cucchiaio acqua; q.b insalata; q.b pepe; q.b olio extravergine di oliva; q.b sale

2 persone

35 min

Un panino vegetariano che sorprende: la sapidità della feta, la vivacità delle olive e la dolcezza dei peperoni si uniscono in un mix irresistibile. Perfetto per una pausa pranzo diversa dal solito, ma ricca di gusto e colore.

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 15 minuti

Lavare il peperone e tagliarlo nel senso della lunghezza. Eliminare i semi, il torsolo ed i filamenti bianchi e tagliarlo in quattro spicchi.
In una piccola padella antiaderente, soffriggere lo spicchio d'aglio con un po' d'olio. Aggiungere il peperone con un pizzico di sale e lasciar cuocere per 10 minuti con il coperchio. Trascorso questo tempo aggiungere zucchero e aceto e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Quando il peperone sarà ancora corposo ma cotto, togliere dalla padella e tagliare a listarelle.
In una ciotola unire la feta, il formaggio spalmabile ed il cucchiaio d'acqua. Amalgamare con una forchetta fino a quando non si trasformerà in una crema densa.
Tagliare le mini baguette a metà e riscaldare in forno o in friggitrice da aria per qualche minuto, estrarre e spalmare una metà con la crema alla feta, aggiungere le olive, i peperoni, e l'insalatina. Aggiustare di sale e pepe e servire.