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Preparazione
in 5 minuti
Cottura
in 15 minuti
1
- Versare in una ciotola il parmigiano grattugiato e unirlo agli albumi leggermente sbattuti. Mescolare con una forchetta gli ingredienti, ottenendo un composto sodo.
2
- Formare delle palline (se ne ottengono 18-20 con la dose indicata) e inserire al centro di ogni polpetta un dadino di prosciutto cotto, quindi rotolare nel pangrattato fino ad ottenere una perfetta impanatura.
- Scaldare in una padella con i bordi alti dell’olio di semi di girasole e friggere le polpettine per 2 o 3 minuti, avendo cura di muoverle nell’olio per farle dorare uniformemente.
- Servire ancora calde.
Ingredienti
