Minestra di ceci

Minestra di ceci

Tags: Minestre | Zuppe Vegetariano Cucina etnica
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Ecco qualcosa di squisito! Un delicato brodo vegetale con ceci e pasta.

Ingredienti:

400 g
1 piccolo/a
cavolo verza
200 g
ceci secchi
oppure
250 g
ceci lessati
1 stick
sedano
1 piccolo/a
carota
1
patata
1
pomodoro
1 piccolo/a
cipolla
100 ml
vino bianco
½ l
brodo vegetale
2
foglie di alloro
sale e pepe
3 cucchiaio/i di
olio di oliva

Preparazione

  • Mettere a bagno i ceci secchi in acqua fredda la sera prima.
  • Tritare finemente il sedano, la carota, la patata sbucciata, la verza e la cipolla, quindi mettere il tutto in una casseruola con l'olio e lasciare appassire a fuoco lento.
  • Successivamente unire i ceci, le foglie d'alloro, sale e pepe e vino bianco e lasciare cuocere fino a quando il vino sarà evaporato.
  • Allungare con il brodo vegetale e continuare la cottura per circa 60 minuti. 
  • A pochi minuti dal termine unire il pomodoro a dadini e la pastina e continuare la cottura secondo i minuti indicati sulla confezione della pasta.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
105 min
Tempo di cottura
60 min
Difficoltà
media
Porzioni
4

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 8g
Grassi 5g
Carboidrati 41g
calorie 242
kj 1022
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