Tortino di zucchine alla crema di basilico

Tags: Vegetariano Cucina etnica
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Un piatto per i buongustai! Un saporito soufflé di zucchine gratinato in una crema di formaggio e basilico dal sapore deciso!

Ingredienti:

4 grande
zucchini
500 g
pomodori
1
cipolla
sale e pepe
olio di oliva
50 g
50 g
parmigiano grattugiato
200 g
quark (formaggio di latte vaccino pastorizzato)
1
uovo
1 bicchiere di
latte
10-12
foglie di basilico

Preparazione

  • Affettare le zucchine abbastanza spesse e in senso verticale, quindi scottarle in acqua bollente salata per un minuto.
  • Preparazione della salsa: affettare finemente la cipolla, pelare e tagliare a pezzetti i pomodori e mettere il tutto in una padella con un po' d'olio, sale e pepe e cuocere per una decina di minuti.
  • Preparazione della crema di formaggio: mettere nel frullatore il basilico, il latte, l'uovo, il quark o la ricotta, il Pan Gratí e il sale e frullare bene. In una pirofila unta di olio, fare uno strato di zucchine, ricoprire con la salsa di pomodoro e continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti, infine versare sulla superficie la crema di formaggio e basilico e cospargere con del Parmigiano grattugiato.
  • Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
45 min
Tempo di cottura
15 min
Temperatura
200°C
Difficoltà
media
Porzioni
6

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 5g
Grassi 6g
Carboidrati 6g
calorie 96
kj 400
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