Zucchine impanate con salsa semplice al pomodoro

Tags: Contorni Vegetariano
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Squisite e croccanti zucchine impanate con salsa al pomodoro. Prova subito questa deliziosa ricetta!

Ingredienti:

un po' di Farina
un po' di Pan Gratí
8 zucchini
2 uova
1 presa/e di sale
1 presa/e di pepe
un po' di olio da friggere
5 pomodori
5 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio

Preparazione

  • Eliminare i semi dei pomodori. Tagliarne la polpa in pezzi e frullarla nel mixer con basilico, sale, pepe, aglio e olio.
  • Tagliare gli zucchini nel senso della lunghezza e impanarli (dopo averli infarinati, passarli nell’uovo sbattuto e rotolarli nel Pan Gratì).
  • Friggere gli zucchini impanati nell’olio, quindi salarli. Fare una bella presentazione degli zucchini con salsa di pomodoro, guarnendo con erbette fresche.
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