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Preparazione
in 90 minuti
Cottura
in 30 minuti
Temperatura
180 °C
- Si consiglia di preparare il ripieno il giorno prima e lasciarlo riposare in frigorifero. Tagliare la zucca a pezzetti e privarli della buccia e dei semi.
- Mettere i pezzetti su una teglia coperta con carta da forno e lasciare cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Ogni tanto verificare il grado di cottura con una forchetta, i pezzetti devono risultare molto morbidi.
- Frullare la polpa di zucca e metterla in una terrina con il Pan Gratí, il Parmigiano e la noce moscata. Impastare bene e mettere in frigorifero.
- Preparare la pasta all’uovo come indicato nella ricetta. Tirare la sfoglia non troppo sottile e con un coltello ritagliare tanti quadrati di pasta che misurino 5-6 cm a lato.
- Riporre su ciascun quadrato un cucchiaino da tè di impasto quindi richiuderli formando una specie di caramella.
- Cuocere in abbondante acqua salata, cercando di non farli bollire troppo forte e scolarli dopo circa 10 minuti o comunque dopo averne verificato la cottura.
- Scolarli bene e condirli con burro fuso, salvia e a piacere Parmigiano grattugiato.
Ingredienti
60
g
300
g
pasta all'uovo
1
kg
zucca
½
cucchiaino/i
noce moscata grattuggiata
3
cucchiaino/i
parmigiano grattugiato
50
g
burro
5
foglie di salvia
Nutritional & Dietary
Ricco in fibre
Alimentazione
Per 100 g
Energia
655 kj
155 kcal
Carboidrati
25 g
Grassi
5 g
Proteine
3 g
