Panini Rolls con hummus al limone

Etnico: una specialità dal sapore orientale.

Ingredienti:

Per il pane:
1 confezione di
2
foglie di insalata
¼
cetriolo
½
pomodoro
1 presa/e di
sale
50 g
germogli di rafano
½
carota
15 g
cipolle
Per la salsa:
200 g
ceci
1 ½ Cc
olio extravergine di oliva
1 Cc
succo di limone
1 cc
tahina
½
spicchio d'aglio
1 presa/e di
sale
1 presa/e di
cumino
1 presa/e di
pepe nero

Preparazione

Preparazione dell’hummus:

  • Mettere in una terrina circa 150 g di ceci, l’olio d’oliva, il succo di limone, la tahina, il sale, il pepe e il cumino.
  • Tritare finemente lo spicchio d’aglio e aggiungerlo agli altri ingredienti.
  • Frullare il tutto con il mixer, fino a ottenere una massa omogenea e compatta. Incorporare nell’hummus i ceci restanti.
  • Poiché per il sandwich ne serve solo circa la metà, l’hummus che avanza può essere conservato in frigorifero per una settimana.

Preparazione dei panini:

  • Cuocere i Panini Rolls secondo le istruzioni riportate sulla confezione, per circa 10 minuti in forno a circa 200°C.
  • Tagliare il pane caldo nel senso della lunghezza. Farcire le due metà del pane con l’hummus.
  • Lavare la lattuga e distribuire uniformemente le foglie sul pane. Lavare pomodoro e cetriolo, tagliarli a fette e disporli sulla lattuga.
  • Condire il pomodoro con un po' di sale, pelare infine la carota e grattugiarla finemente.
  • Tagliare la cipolla a fette sottili. Distribuire uniformemente carota, cipolla e germogli di ravanello sul pane e coprire con l’altra metà del pane.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
20 min - 30 min
Tempo di cottura
10 min
Temperatura
200°C
Difficoltà
facile
Porzioni
1
Prodotti in questa ricetta