Soufflé di patate

Soufflé di patate

10
46

Un prelibato soufflé di patate insaporito con formaggio e noce moscata: uno splendido contorno, che può essere servito anche come portata principale se accompagnato a un’insalata!

Ingredienti:

1 CC Farina
800 g patate
100 ml latte
3 uova
50 g Fontina
sale
pepe bianco
noce moscata

Preparazione

  • Sbucciare le patate, tagliarle a dadi e metterle in una casseruola. Aggiungere un cucchiaino di sale e coprire con acqua fredda.
  • Portate a ebollizione e lasciare cuocere fino a quando sono tenere.
  • Scolarle e passarle con lo schiacciapatate direttamente in una ciotola, dove precedentemente avrete versato il latte freddo.
  • Mescolare e unire i tuorli, la farina e il formaggio grattugiato.
  • Condire con il sale, poco pepe e una grattatina di noce moscata. Unire a questo punto gli albumi montati a neve ben soda.
  • Versare il composto in una pirofila unta con burro e sollevare la superficie con il dorso di un cucchiaio per formare delle punte, oppure se preferite rigate la superficie con un motivo decorativo.