Soufflé di patate

Soufflé di patate

Tags: Contorni Vegetariano
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Un prelibato soufflé di patate insaporito con formaggio e noce moscata: uno splendido contorno, che può essere servito anche come portata principale se accompagnato a un’insalata!

Ingredienti:

1 Cc
800 g
patate
100 ml
latte
3
uova
50 g
Fontina
sale
pepe bianco
noce moscata

Preparazione

  • Sbucciare le patate, tagliarle a dadi e metterle in una casseruola. Aggiungere un cucchiaino di sale e coprire con acqua fredda.
  • Portate a ebollizione e lasciare cuocere fino a quando sono tenere.
  • Scolarle e passarle con lo schiacciapatate direttamente in una ciotola, dove precedentemente avrete versato il latte freddo.
  • Mescolare e unire i tuorli, la farina e il formaggio grattugiato.
  • Condire con il sale, poco pepe e una grattatina di noce moscata. Unire a questo punto gli albumi montati a neve ben soda.
  • Versare il composto in una pirofila unta con burro e sollevare la superficie con il dorso di un cucchiaio per formare delle punte, oppure se preferite rigate la superficie con un motivo decorativo.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
1 h
Tempo di cottura
25 min - 30 min
Temperatura
180°C
Difficoltà
media
Porzioni
2

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 5g
Grassi 4g
Carboidrati 14g
calorie 107
kj 449
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