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Muffin al formaggio e pomodori secchi senza glutine

Name: Muffin al formaggio e pomodori secchi senza glutine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: 225 g Mix It! Universale; 5 g polvere lievitante per dolci e salati; 1 cucchiaino/i erbe aromatiche secche; 100 g formaggio cheddar stagionato, grattugiato; 50 g pomodori secchi, tritati; 85 g burro non salato; 150 g yogurt al naturale; 2 uova (M); Per cospargere:; 15 g parmigiano grattugiato

9 persone

45 min

Chi ha detto che i muffin possono essere solo dolci! Fatevi conquistare dalla nostra versione senza glutine con formaggio e pomodori secchi.

I muffin sono delle soffici e profumate tortine rustiche monoporzione. Accanto alle moltissime versioni dolci vogliamo proporvi qui una variante salata: muffin al formaggio e pomodorini secchi senza glutine. Stuzzicanti bocconcini farciti con un ripieno dal gusto irresistibile, perfetti da servire come antipasto ad una cena con amici o per arricchire il buffet di un party.

Cuoci

Preparazione

in 15 minuti

Cottura

in 25 minuti

Raffreddamento

in 5 minuti

Temperatura

190 °C

Preriscaldare il forno a 190°C/170°C forno ventilato/forno a gas regolato sul 5.
Mettere 9 stampi da muffin in un vassoio per muffin.
Setacciare la farina Mix it Universal assieme al lievito in una ciotola, aggiungere le erbe aromatiche, il formaggio grattugiato e i pomodori secchi.
Fare sciogliere il burro, poi sbattere leggermente con yogurt e uova e continuare a mescolare finché gli ingredienti sono ben amalgamati.
Incorporare delicatamente la farina nel composto, facendo attenzione a non smontarlo.
Versare 2 cucchiaini di impasto negli stampi.
Spolverizzare con il parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti circa, fino alla doratura.
Lasciare intiepidire nella teglia per 5 minuti prima di trasferire su una griglia di raffreddamento.
Deliziosi sia caldi che freddi.