Muffin al formaggio e pomodori secchi

Muffin al formaggio e pomodori secchi

8
12

Questi saporiti muffin sono davvero golosi per uno snack o per un aperitivo, la spolverata di parmigiano conferisce un tocco in più.

Ingredienti:

225 g Mix it! Universal
1 CC lievito in polvere
1 cc erbe aromatiche secche
100 g formaggio cheddar stagionato, grattugiato
50 g pomodori secchi, tritati
85 g burro non salato
150 g 3,5% grasso yogurt al naturale
2 med. uova
Per cospargere:
15 g parmigiano grattugiato

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 190°C/170°C forno ventilato/forno a gas regolato sul 5.
  • Mettere 9 stampi da muffin in un vassoio per muffin.
  • Setacciare la farina Mix it Universal assieme al lievito in una ciotola, aggiungere le erbe aromatiche, il formaggio grattugiato e i pomodori secchi.
  • Fare sciogliere il burro, poi sbattere leggermente con yogurt e uova e continuare a mescolare finché gli ingredienti sono ben amalgamati.
  • Incorporare delicatamente la farina nel composto, facendo attenzione a non smontarlo.
  • Versare 2 cucchiaini di impasto negli stampi.
  • Spolverizzare con il parmigiano.
  • Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti circa, fino alla doratura.
  • Lasciare intiepidire nella teglia per 5 minuti prima di trasferire su una griglia di raffreddamento.
  • Deliziosi sia caldi che freddi.