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Lingue di suocera

Name: Lingue di suocera
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 150 g Mix B - Pane; 130 ml acqua; 40 ml olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio/i sale; 1 cucchiaino/i lievito; 1 cucchiaio/i rosmarino tritato; q.b. sale grosso

15 persone

60 min

Direttamente dalla tradizione gastronomica piemontese, le lingue di suocera sono delle sfoglie sottili e croccanti, perfette per deliziarvi durante gli aperitivi estivi!

Cuoci

Preparazione

in 30 minuti

Cottura

in 30 minuti

Temperatura

250 °C

Per realizzare le Lingue di suocera, versate la farina Mix B in una ciotola, aggiungete il sale, il lievito e il rosmarino.
Aggiungete l'acqua alla farina e cominciate ad impastare con una forchetta. Aggiungete l'olio e impastate nella ciotola, con la mano.
Quando sembra che l'impasto cominci prendere forma, aggiungete il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto lavorabile e, che non si sbriciola.
Portate il forno a 250° in modalità statica.
A questo punto, prendete una pallina di impasto 25/30 gr circa. Spolverate con della farina il vostro piano di lavoro e stendete con l'aiuto del matterello.
Trasferite sulla teglia da forno e spennellate con l'olio extra vergine di oliva. Se vi piace aggiungete anche un po' di sale grosso.
Appena avrete riempito la teglia con le vostre lingue di suocera, infornate ne ripiano in basso del forno per 5 minuti. Trascorso questo tempo, girate le lingue di suocera sull'altro lato e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Essendo tutti i forni diversi, e le vostre sfoglie molto sottili, state attenti e valutate le tempistiche a seconda della potenza del vostro forno.
Procedete in questo modo fino a quando avrete ultimato tutto l'impasto.
Per ottenere delle Lingue di suocera croccanti e golose è fondamentale stenderle molto sottili.
Lasciate raffreddare su una gratella e conservatele in una busta per alimenti ben chiusa.