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Bánh Xèo senza glutine

Name: Bánh Xèo senza glutine
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Asiatico
Ingredients: 390 g Farina; 380 g latte di cocco; 740 ml acqua; 2 uova; 1 cucchiaino/i curcuma; 1/2 cucchiaino/i sale; 18 gamberetti; 70 g pancetta, da tagliare in fette da ½ cm; 1 cucchiaio/i Tamari; 1 cucchiaino/i olio di sesamo; 1 cucchiaino/i peperoncino tritato; oppure; 2 peperoncini di Caienna tritati finemente; cipollotti; foglie di lattuga miste; germogli di soia

6 persone

1 hr 40 min

Scopri il fascino croccante dei Bánh Xèo senza glutine: crêpes dorate in stile vietnamita ripiene di gamberi succulenti, pancetta saporita e verdure fresche. Leggero, gustoso e perfetto da condividere, questo piatto dona un tocco originale alla tua cucina senza glutine.

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Cuoci

Preparazione

in 50 minuti

Cottura

in 30 minuti

Raffreddamento

in 20 minuti

In una ciotola capiente, pesare la Farina e mescolarla con tutti gli ingredienti per la pastella. Una volta ottenuto un composto omogeneo, lasciarlo riposare.
Scaldare una padella leggermente unta (di circa 28 cm di diametro) e cuocere le "crepes". La pastella è piuttosto densa, quindi è meglio stenderla rapidamente ruotando la padella o utilizzando una spatola, coprendo quasi tutta la base.
Una volta pronte le crepes, prendere un'altra padella dello stesso diametro (è possibile riutilizzare quella già impiegata) e rosolare la pancetta tritata.
Quando sarà ben dorata, aggiungere i gamberi e i restanti condimenti: olio e semi di sesamo, salsa di soia e peperoncino tritato. Rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungere la parte verde del cipollotto, tritata finemente, e cuocere il tutto insieme per un altro minuto.
Per assemblare i Banh Xhèo, disporre prima una base di lattuga, seguita dal ripieno saltato, dai germogli di soia, dal lime e dal cipollotto verde tritato finemente.
Un consiglio: il sugo rimasto nella padella fa parte del condimento, quindi non bisogna sprecarne nemmeno una goccia!

Ingredienti