star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Muffin inglesi

Name: Muffin inglesi
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Cuisine: Altro
Ingredients: 250 g Mix B - Pane; 5 g lievito fresco; 5 g sale; 10 g burro; 15 g zucchero; 100 ml latte; 90 ml acqua; 10 g olio di girasole

20 persone

3 hr

Scopri la gioia di preparare veri muffin inglesi con questa facile ricetta. Perfetti per la colazione, il brunch o uno spuntino, questi muffin fatti in casa sono morbidi, soffici e pieni di sapore. Preparati con il Mix B - Pane di Schär, lievito fresco e un pizzico di burro, sono una delizia per i sensi. Dall'impasto alla lievitazione fino alla cottura in padella dei muffin, il procedimento è semplice ma gratificante. Si possono gustare freschi o riscaldati, farciti con crema di formaggio, paprika e un'omelette francese o con i tuoi ingredienti preferiti. Migliora le tue abilità culinarie e assapora la bontà casalinga di questi classici muffin inglesi.

Scopri tutte le nostre ricette dal mondo

Cuoci

Preparazione

in 2 ore

Cottura

in 10 minuti

Raffreddamento

in 50 minuti

Mescolare tutti i liquidi in una ciotola, aggiungere il lievito con lo zucchero e farlo sciogliere. Una volta sciolto, aggiungere la farina e iniziare a impastare. A metà dell'impasto aggiungere il burro, il sale e gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e leggermente elastico.
Lasciare fermentare per 50 minuti in un ambiente temperato.
Eliminare le bolle d'aria dall'impasto e stenderlo su carta da forno o su una lastra antiaderente per il forno fino a ottenere uno spessore di circa un centimetro e mezzo. Tagliare dei cerchi di 8,5-9 cm con un coppapasta e lasciarli lievitare su un vassoio spolverato di farina finché non raddoppiano di volume. Coprirli con un panno umido o una pellicola per evitare che si secchino.
Per cuocere i muffin, scaldare una padella a fuoco medio. Quando è calda, cuocerli su ogni lato per cinque minuti con il coperchio. Il vapore generato servirà per la corretta cottura e lievitazione.
Consumarli appena fatti a temperatura ambiente oppure riscaldarli in padella il giorno successivo, in modo che recuperino tutta la loro consistenza e morbidezza. In questo caso sono stati farciti con formaggio spalmabile, paprika e una frittatina alla francese, ma puoi aggiungere anche lattuga, pomodori o salumi a piacere.