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Christmas pudding: dolce di Natale inglese senza glutine
time
310-370 min
Assicuratevi di avere la tua torta senza glutine e mangiatela anche questo Natale insieme al nostro pudding senza glutine tradizionale britannico.
Assicuratevi di avere la tua torta senza glutine e mangiatela anche questo Natale insieme al nostro pudding senza glutine tradizionale britannico.
Nessuna cena di Natale senza glutine sarebbe completa senza un pudding natalizio. Questa ricetta senza glutine vi offre proprio questo: un dessert alla frutta perfettamente speziato, senza il grano. Rendetelo alcolico immergendo la frutta secca nello Sherry prima di aggiungerla alla miscela della torta. Potete anche versarci sopra un cucchiaio di brandy fiammeggiante prima di servirlo con burro al brandy.
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Preparazione
in 70 minuti
Cottura
in 240-300 minuti
- Questo dolce di Natale ha bisogno di una particolare preparazione, in quanto dovrà essere realizzato 2 giorni prima di Natale ovvero due giorni prima di servirlo.
- In una ciotola amalgamare gli ingredienti secchi, ovvero il pane grattugiato, la farina, il sale, le spezie, la frutta secca, i canditi e le mandorle tritate finemente.
- Aggiungere le mele, la scorza e il succo di limone, le uova, il latticello, il burro e lo sciroppo di zucchero mescolando bene e a lungo. Versare nell'impasto una quantità sufficiente di latte per ottene una pasta di consistenza morbida e umida.
- Distribuire l'impasto in uno stampo per budino abbastanza capiente e precedentemente unto, coprire con un foglio di carta oleata e un foglio di alluminio imburrato, formare una piega al centro e legare intorno al bordo uno spago per uso alimentare.
- Lasciare riposare per tutta la notte. Sistemare lo stampo in un tegame e cuocere a bagnomaria a fuoco basso per 4-5 ore. Successivamente togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Rimuovere il foglio di alluminio e il foglio di carta oleata e metterne di nuovi. Scaldare nuovamente a bagnomaria per 2 ore, quindi servire caldo cospargendo la superficie con del burro montato a crema e mescolato con del brandy.
Ingredienti
Per l'impasto:
1
cucchiaio/i
400
g
225
g
sciroppo di barbabietola
225
g
burro
1/2
cucchiaino/i
sale
1
cucchiaino/i
spezie miste per pan pepato
350
g
uva sultanina
350
g
uva passa
225
g
uvetta di Corinto
100
g
scorzette di arance candite
e
scorza di limoni canditi, finemente tritata
50
g
mandorle, tritate
2
mele sbucciate e tagliate a fettine sottili
scorza grattugiata di 1/2 limone biologico
1/2
scorza di limone grattugiata
2
uova sbattute
300
ml
latte cagliato
oppure
300
ml
latticello
180
ml
latte
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza Frumento
Vegetariano
Alimentazione
Per 100 g
Energia
1.275 kj
304 kcal
Carboidrati
48 g
Grassi
12 g
Proteine
4 g
