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Carolinas

Name: Carolinas
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: Per l'impasto:; 1 tazza di Mix C - Torte e Biscotti; 150 ml acqua; 5 cucchiaio/i burro; 1 cucchiaio/i zucchero; 1 cucchiaino/i polvere lievitante per dolci e salati; 1 cucchiaino/i bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino/i essenza di vaniglia; 2 uova; 300 g Dulce de leche (salsa mou); 100 g cioccolato da cucina

5 persone

120 min

Una ricetta deliziosa degna di una vera bakery! Il delicato impasto senza glutine e la farcitura fanno delle tortine Carolinas un dolce perfetto per chi ama l’incontro tra il cioccolato semi-dolce e il latte.

Cuoci

Preparazione

in 90 minuti

Cottura

in 30 minuti

Temperatura

180 °C

Preriscaldare il forno a 180°C, quindi foderare una teglia rettangolare con carta da forno.

In una casseruola, mettere l’acqua, lo zucchero, il burro e l’estratto di vaniglia.
Portare a ebollizione.
Una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e versare la farina Mix Dolci – Mix C Schär.
Mescolare finché l’impasto non sia omogeneo.
Rimettere la casseruola sul fuoco, e cuocere l’impasto a fuoco lento per circa 3 minuti, mescolando di continuo con una spatola.
Trasferire l’impasto in una terrina e lasciare raffreddare.
Quindi aggiungere il bicarbonato e il lievito in polvere, e mescolare.
Continuando a mescolare aggiungere un uovo alla volta finché l’impasto non risulti liscio e omogeneo.
Mettere l’impasto in un sac à poche e formare delle palline ovali di circa 3 cm di diametro e 2 cm di altezza.
Infornare a 180°C per 10 minuti.
Dopodiché, portare la temperatura a 170°C e cuocere per altri 20 minuti, o finché non avranno un bel colore dorato.
Prima di sfornare le tortine accertarsi che siano ben dorate, altrimenti si afflosceranno.
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Fare un buchetto sotto ciascuna Carolinas e, aiutandosi con un sac à poche o un cucchiaino, farcire con il caramello, in ultimo ricoprire con cioccolato semidolce liquido.