Carolinas sem glúten com chocolate

Carolinas

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Una ricetta deliziosa degna di una vera bakery! Il delicato impasto senza glutine e la farcitura fanno delle tortine Carolinas un dolce perfetto per chi ama l’incontro tra il cioccolato semi-dolce e il latte.

Ingredienti:

Per l'impasto:
1 tazza di Mix C - Torte & Biscotti
150 ml acqua
5 CC burro
1 CC zucchero
1 cc lievito in polvere
1 cc bicarbonato di sodio
1 cc essenza di vaniglia
2 uova
300 g Dulce de leche (salsa mou)
100 g cioccolato da cucina

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 180°C, quindi foderare una teglia rettangolare con carta da forno.
  • In una casseruola, mettere l’acqua, lo zucchero, il burro e l’estratto di vaniglia.
  • Portare a ebollizione.
  • Una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e versare la farina Mix Dolci – Mix C Schär.
  • Mescolare finché l’impasto non sia omogeneo.
  • Rimettere la casseruola sul fuoco, e cuocere l’impasto a fuoco lento per circa 3 minuti, mescolando di continuo con una spatola.
  • Trasferire l’impasto in una terrina e lasciare raffreddare.
  • Quindi aggiungere il bicarbonato e il lievito in polvere, e mescolare.
  • Continuando a mescolare aggiungere un uovo alla volta finché l’impasto non risulti liscio e omogeneo.
  • Mettere l’impasto in un sac à poche e formare delle palline ovali di circa 3 cm di diametro e 2 cm di altezza.
  • Infornare a 180°C per 10 minuti.
  • Dopodiché, portare la temperatura a 170°C e cuocere per altri 20 minuti, o finché non avranno un bel colore dorato.
  • Prima di sfornare le tortine accertarsi che siano ben dorate, altrimenti si afflosceranno.
  • Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  • Fare un buchetto sotto ciascuna Carolinas e, aiutandosi con un sac à poche o un cucchiaino, farcire con il caramello, in ultimo ricoprire con cioccolato semidolce liquido.