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Beignets sin gluten

Name: Beignets sin gluten
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Otra
Ingredients: 200 g Mix Pan; 140 g Mix C - Repostería; 1/2 ctda. de sal; 200 ml leche; 30 g azúcar; 4 g levadura fresca; 1 medio huevo batido; 30 g mantequilla derretida; azúcar glasé; aceite de girasol

20 personas

1 hr 45 min - 1 hr 50 min

Estos clásicos beignets sin gluten, son unos buñuelos al estilo francés increíblemente ligeros, esponjosos y dorados. Se sirven cubiertos de azúcar glasé y son perfectos para endulzar el día.

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Cocinar

Preparación

en 1 hora y 30 minutos

Cocinar

en 10-15 minutos

Dejar enfriar

en 5 minutos

En un bol, pesa y combina las dos harinas. Al mezclarlas se consigue una textura más ligera y esponjosa. Añade la sal, el azúcar, el huevo batido, la mantequilla fundida y la levadura fresca ligeramente desmigajada. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Tápala y deja que suba durante 1 hora.
Una vez que haya subido, calienta una buena cantidad de aceite de girasol en una sartén. Mientras tanto, divide la masa en dos porciones y extiéndelas con un rodillo hasta que tengan unos 2 mm de grosor.
Corta la masa en cuadrados y colócalos con cuidado en el aceite, que debe mantenerse entre 170 y 180 °C. Si no tienes un termómetro, echa en el aceite un trocito de masa. El aceite estará listo cuando la masa se fría de una manera homogénea, se infle y se vaya poniendo dorada. Esto es importante para asegurarse de que los beignets se cocinen bien y no queden crudos por dentro.
Una vez que estén dorados y cocinados, pásalos a una bandeja cubierta con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
Por último, espolvorea generosamente con azúcar glasé y sirve.

Ingredientes

200

Mix Pan

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140

Mix C - Repostería

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1/2

ctda. de

sal

200

leche