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Gyozas sin gluten

Name: Gyozas sin gluten
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Asiática,China
Ingredients: 200 g Mix Pan; 130 g agua; 5 g sal; 400 g repollo, finamente picado; 350 g carne de cerdo picada; 1 medio cebolleta picada mediana; 20 g salsa de soja sin gluten; 10 g vinagre de vino blanco; 1 cda. de aceite de sésamo; 1/2 ctda. de azúcar; 1 pizca/s de sal; pimienta negra molida; 50 ml Tamari; 1 cda. de; 1 cda. de Sriracha; 1 ctda. de miel; 1 ctda. de aceite de sésamo

20 personas

1 hr 5 min - 1 hr 10 min

Estas gyozas caseras sin gluten combinan un relleno jugoso y sabroso con una masa crujiente y una salsa repleta de sabor.

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Cocinar

Preparación

en 50 minutos

Cocinar

en 15-20 minutos

En un bol, combina la carne de cerdo picada, la col, la cebolleta y el resto de los ingredientes del relleno. Mézclalo todo bien y reserva mientras preparas la masa.
En otro bol, amasa nuestro Mix Pan con agua y sal hasta que obtengas una textura homogénea y firme. Divide la masa en porciones de entre 30 y 40 g aproximadamente, extiéndelas con un rodillo y forma discos finos. Si la masa está pegajosa, espolvorea un poco de harina en el rodillo y la superficie de trabajo para que resulte más fácil manipularla. Déjala cubierta con un paño húmedo para que no se seque.
Una vez que las "obleas" estén listas, divide el relleno en porciones de unos 20 g y empieza a montar las gyozas. Al sellarlas, trata de eliminar todo el aire que puedas entre el relleno y la masa. Para que los bordes se sellen mejor, humedécelos con agua y presiona para que queden bien cerrados.
Cuando todas las gyozas estén rellenas y selladas, añade un poco de agua y aceite en una sartén y ponla a fuego medio. Una vez que el agua empiece a hervir, aparta la sartén del fuego y reparte las gyozas por su superficie. Vuelve a poner la sartén en el fuego, cubre con una tapa y deja que el vapor cocine la masa. Cuando el agua se evapore, el aceite dorará ligeramente la base de las gyozas creando una textura crujiente.
Mientras cocinas las remesas de gyozas, prepara la salsa combinando todos los ingredientes en un cuenco pequeño. Para que el azúcar se disuelva mejor, puedes calentar un poco la mezcla en el microondas o en un cazo pequeño.
Coloca las gyozas en una bandeja y pon un cuenco pequeño con salsa en el centro para servirlas.

Ingredientes