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Burrito sin gluten relleno de costillas asadas lentamente
servings
4 personas
time
4 hr - 5 hr
Si buscas un plato que guste a todo el mundo y que combine sabores atrevidos con una textura tierna que se funde en la boca, este burrito de costillas asadas lentamente es un acierto seguro. Esta receta, inspirada en la rica tradición de las barbacoas argentinas y actualizada con un toque fresco, envuelve unas suculentas costillas de cerdo marinadas en un burrito sin gluten perfecto para compartir. ¡Reúne a tus amigos o a tu familia y disfrutad de cada bocado!
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FacebookCocinar
Preparación
en 1 hora
Cocinar
en 3 horas - 4 horas
Temperatura
150 °C
- Para preparar este burrito de costillas, nos hemos inspirado en las barbacoas argentinas de carnes asadas lentamente y en sus marinados, pero hemos añadido un toque especial para crear un plato nuevo, aromático y fresco. Para comenzar, las costillas se deben marinar con doce horas de antelación. Para esta receta en concreto, marinamos la carne desde las ocho de la tarde hasta las ocho de la mañana siguiente. Para el marinado, mezcla todos los ingredientes de la lista y unta las costillas en una bandeja de modo que queden bien cubiertas. Puedes hacerlo en un recipiente hermético para que se mantengan frescas toda la noche en la nevera. Si usas una bandeja o una fuente para el horno, recuerda taparla por completo con papel transparente.
- Pasado ese tiempo, asa las costillas durante al menos 3 o 4 horas a 150 ºC o hasta que los huesos se separen fácilmente de la carne. Una vez hecho esto, deja que la carne se enfríe un poco, separa los huesos y desmenuza la carne por completo con cuidado de que no queden trocitos de hueso o cartílago en el relleno. Añade poco a poco la salsa y los jugos del asado a la carne hasta que quede suculenta y melosa.
- A continuación, corta una cebolla dulce en tiras finas y marínala con zumo de limón, menta y una pizca de sal.
- Rellena el wrap con la carne desmenuzada y añade un poco de yogur de oveja, salsa caliente y la cebolla encurtida. Enróllalo y sírvelo con un poco más de yogur y con la salsa caliente al lado.
Ingredientes
Para los wraps:
4
Wraps
cart
Comprar aquí
1
costillar de cerdo jugoso
al gusto
sheep’s yoghurt
al gusto
hot sauce
Para el marinado:
100
g
zumo de limón
1
taza de
tomatoes, crushed
4
grande
cloves of garlic, puréeed
1
ctda. de
pimentón dulce
15
g
vinagre
25
g
salsa de soja sin gluten
30
g
mostaza en grano
40
g
unrefined cane sugar
3
cda. de
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
Para las cebollas marinadas:
2
sweet onions
1
cda. de
mint, chopped
zumo de medio limón
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo añadido
Sin maíz añadido
Sin leche añadida
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin levadura añadida
Sin trigo
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