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Samosas sin gluten
servings
12 personas
time
1 hr 15 min - 1 hr 20 min
Samosas doradas y crujientes con un relleno especiado y una explosión de sabor en cada bocado.
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Preparación
en 1 hora
Cocinar
en 10-15 minutos
Dejar enfriar
en 5 minutos
- Empieza cortando la cebolla en trozos finos y saltéala en aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté ligeramente dorada, pásala a un bol y deja que se enfríe un poco.
- En otro bol, combina todos los ingredientes de la masa y amasa unos 5 minutos hasta que quede homogénea. Déjala reposar.
- En un mortero, tritura los clavos de olor junto con el resto de las especias y la sal. Transfiere la mezcla de especias a un cuenco y añade la carne picada, la cebolla salteada y el concentrado de tomate. Amasamos bien para que las especias se integren bien en la masa. Y reservamos en la nevera para que el relleno absorba bien los sabores.
- Mientras tanto, divide la masa en porciones de 60 g y el relleno en porciones de 60 g.
- Con un rodillo, extiende cada porción de masa. Si es necesario, espolvorea con un poco de harina para evitar que se pegue. Pon una porción de relleno en la masa extendida y pliega la masa para formar un paquete con el relleno dentro. Si hace falta, humedece con agua los bordes de la masa para sellar bien las capas.
- Una vez que estén montadas todas las samosas, fríelas en una cantidad abundante de aceite de girasol hasta que aumenten de volumen y se doren. El aceite no debe estar demasiado caliente; de lo contrario la masa se dorará demasiado rápido y el relleno quedará poco hecho.
- Coloca las samosas en una bandeja o en una fuente y sírvelas templadas.
Ingredientes
Para la masa:
240
g
Mix Pan
cart
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30
ml
aceite de girasol
150
ml
agua
Para el relleno:
200
g
chicken and pork, minced
60
g
onion, sautéed
1
ctda. de
tomate concentrado
1/4
cda. de
canela en polvo
5
cloves
1/4
cda. de
cúrcuma en polvo
1/4
cda. de
pimentón dulce
o
1/4
cda. de
guindilla en polvo (picante)
1/4
cda. de
comino molido
1/4
cda. de
cayenne pepper powder
1
ctda. de
sal
Para freír:
aceite de girasol
Información nutricional
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo añadido
Sin leche añadida
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
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