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Fideuá sin gluten

Name: Fideuá sin gluten
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 250 g Capelli d'Angelo; 20 ml aceite de oliva virgen extra; 500 ml aceite de girasol para freír; 1 sepia; 2 dientes de ajo; 1/2 pimiento rojo; 1 pequeño pimiento verde; 30 g salsa de tomate frito; 1 ctda. de pimentón dulce; 1 ctda. de pimentón agridulce; 750 ml caldo de pescado y marisco; 1 hoja de laurel; 1 manojo perejil fresco

5 personas

2 hr 10 min - 2 hr 20 min

Disfruta del auténtico sabor de la fideuá con sepia y fideos cabello de ángel, elaborada con la pasta Capelli d’Angelo de Schär en esta receta sin gluten. Este plato de inspiración española combina la ternura de la sepia, los pimientos salteados y un aromático caldo de marisco, con aceite de oliva virgen extra como toque final. Esta receta consistente y repleta de sabor, perfecta para cinco personas, lleva la tradición mediterránea a tu mesa.

Cocinar

Preparación

en 1 hora y 30 minutos

Cocinar

en 40-50 minutos

En una cazuela poco profunda, saltea las verduras cortadas en trozos pequeños hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, corta la sepia en dados. Cuando las verduras estén bien salteadas, añade la sepia y cocina hasta que quede ligeramente dorada. Cuando se dore, añade la salsa de tomate, la hoja de laurel y el pimentón con un poco de caldo de marisco. Cuece a fuego lento hasta que se reduzca.
Mientras tanto, fríe la pasta en una sartén con aceite de girasol. Cuando se dore, pásala a una bandeja forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y resérvala.
A continuación, agrega la pasta al sofrito con la sepia y cubre con caldo. Cocina sin tapar a fuego medio o alto durante seis o siete minutos sin remover demasiado. Pasado ese tiempo, cubre la cazuela y deja reposar otros cinco minutos.
Sirve con un poco de perejil rallado y un chorretón de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

250

Capelli d'Angelo

Comprar aquí

aceite de oliva virgen extra

500

aceite de girasol para freír

sepia

dientes de ajo

1/2

pimiento rojo

pequeño