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Fideuá sin gluten
servings
5 personas
time
2 hr 10 min - 2 hr 20 min
Disfruta del auténtico sabor de la fideuá con sepia y fideos cabello de ángel, elaborada con la pasta Capelli d’Angelo de Schär en esta receta sin gluten. Este plato de inspiración española combina la ternura de la sepia, los pimientos salteados y un aromático caldo de marisco, con aceite de oliva virgen extra como toque final. Esta receta consistente y repleta de sabor, perfecta para cinco personas, lleva la tradición mediterránea a tu mesa.
FacebookCocinar
Preparación
en 1 hora y 30 minutos
Cocinar
en 40-50 minutos
- En una cazuela poco profunda, saltea las verduras cortadas en trozos pequeños hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, corta la sepia en dados. Cuando las verduras estén bien salteadas, añade la sepia y cocina hasta que quede ligeramente dorada. Cuando se dore, añade la salsa de tomate, la hoja de laurel y el pimentón con un poco de caldo de marisco. Cuece a fuego lento hasta que se reduzca.
- Mientras tanto, fríe la pasta en una sartén con aceite de girasol. Cuando se dore, pásala a una bandeja forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y resérvala.
- A continuación, agrega la pasta al sofrito con la sepia y cubre con caldo. Cocina sin tapar a fuego medio o alto durante seis o siete minutos sin remover demasiado. Pasado ese tiempo, cubre la cazuela y deja reposar otros cinco minutos.
- Sirve con un poco de perejil rallado y un chorretón de aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
250
g
20
ml
aceite de oliva virgen extra
500
ml
aceite de girasol para freír
1
sepia
2
dientes de ajo
1/2
pimiento rojo
1
pequeño
pimiento verde
30
g
salsa de tomate frito
1
ctda. de
pimentón dulce
1
ctda. de
pimentón agridulce
750
ml
caldo de pescado y marisco
Opcional:
1
hoja de laurel
1
manojo
perejil fresco
Información nutricional
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo añadido
Sin leche añadida
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
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