Sopa de garbanzos

Sopa de garbanzos

Tags: Sopas Vegetariano Cocina étnica
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Algo muy rico: un fino caldo de verduras con garbanzos y fideos.

Ingredientes

400 g Capelli d'Angelo
1 pequeño berza
200 g garbanzos secos
o
250 g garbanzos cocidos
1 palo de apio
1 pequeño zanahoria
1 patata
1 tomate
1 pequeño cebolla
100 ml vino blanco
½ l de caldo vegetal
2 hojas de laurel
sal y pimienta
3 cda. de aceite de oliva

Preparación

  • Poner los garbanzos secos en remojo en agua fría durante una noche.
  • Pique finamente el apio, la zanahoria, la patata, la col y la cebolla, después, ponga todo en una cacerola junto con el aceite y deje dorar a fuego lento.
  • Enseguida agregue los garbanzos, las hojas de laurel, sal, pimienta y el vino blanco y deje cocer hasta que el vino se evapore.
  • Añada el caldo de verduras y siga la cocción durante aproximadamente 60 minutos.
  • Poco antes de terminar agregue el tomate en trocitos y la pasta y siga la cocción según los minutos indicatos en el envase.
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