Sopa de calabacines con mejorana y dados de pan tostados

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Una sopa muy fina con calabacines frescos, mejorana y dados de pan tostados.

Ingredientes

6-8 lonchas de Pan de molde clásico
450 g calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
1 manojo mejorana
3 cda. de leche
2 cda. de queso parmesano rallado
sal y pimienta

Preparación

  • Corte los calabacines y la cebolla en dados y póngalas con el ajo, la sal y la leche en una cacerola de paredes altas.
  • Tápela y cueza los ingredientes durante 10 minutos. A continuación, añada un litro de agua, espere hasta que hierva y deje cocer otros 30 minutos.
  • Cortar el pan en dados de 1/2 cm, rociarlos con un poco de aceite de oliva, colocarlos sobre papel de estraza y meterlos en el horno.
  • Tostarlos en el horno a 180 grados hasta que adquieran algo de color.
  • Después de que la sopa cocida, añada la mejorana picada y la pimienta y espolvoree con el queso parmesano rallado.
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