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Buñuelos de calabacín sin gluten

Name: Buñuelos de calabacín sin gluten
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g Mix Pan; 2 huevos; 350 g calabacínes troceados; 100 g jamón ibérico; 150 g queso Scamorza; 30 g Parmigiano Reggiano; 7 g levadura instantanea; sal; pimienta negra; 100 ml leche entera; aceite de girasol

4 personas

25 min

Los buñuelos de calabacín se preparan rápido y son un perfecto plato para servir tanto templado como frío. ¡El aperitivo perfecto!

Cocinar

Preparación

en 5 minutos

Cocinar

en 20 minutos

En un cuenco amplio, romper los huevos y batir rápido con un tenedor.
Rallar los calabacines, previamente lavados, con un rallador de orificios grandes.
Cortar en dados el queso scamorza y el jamón ibérico. Puedes usar también lonchas de jamón, cortándolas en tiras.
En el cuenco de los huevos, añadir los calabacines, la scamorza, el jamón, el queso rallado, sal y pimienta.
Mezclar rápido y añadir la mitad de la harina, amasar y seguirañadiendo la leche y la harina restante con la levadura instantánea.
Amasar bien.
Calentar el aceite en una sartén. Con una cuchara mojada en aceite, retirar una cucharada de la masa y echar en el aceite caliente. Puedes freír varios buñuelos al mismo tiempo, según sea el tamaño de la sartén.
Dar la vuelta de modo que se frían por ambos lados.
Una vez cocinados, escurrir el exceso de aceite y secar los buñuelos con papel de cocina absorbente.
Servirtibios o fríos.