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Croquetas de Jamón Serrano y Queso

Tags: Picoteo
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¡Las croquetas son siempre una buena opción! Si no sabes qué preparar de cena o tienes invitados en casa, estas deliciosas y tiernas croquetas de jamón serrano y queso serán un éxito seguro. En poco más de media hora podrás prepararlas.

Ingredientes

150 g
200 g (Serrano)
jamón crudo
150 g
queso rallado
1 pequeño
cebolla
100 g
mantequilla
1 l de
leche entera fresca
sal y pimienta
Para el empanado:
huevo

Preparación

  • Picar el jamón serrano en trocitos muy pequeños y reservar.
  • Templar la leche en una olla y reservar.
  • Rehogar la cebolla muy picada junto a la mantequilla en una sartén.
  • Incorporar el jamón serrano cuando la cebolla este transparente.
  • Añadir la harina poco a  poco y con varillas rehogar unos 2 minutos.
  • Incorporar poco a poco la leche y mezclar sin parar con unas varillas hasta que la salsa espese, unos 10 minutos. 
  • Añadir la sal y la pimienta al gusto.
  • Cocinar sin dejar de remover unos 2 minutos más.
  • Incorporar el queso y mezclar.
  • Colocar la masa en un recipiente rectangular, y dejarla enfriar en la nevera.
  • Dar forma a las croquetas preparando 3 platos, uno con harina, otro con huevo batido y el ultimo con pan rallado.
  • Utilizar dos cucharitas de postre e ir cogiendo porciones y dando forma, pasando por harina, huevo y por ultimo por pan rallado. 
  • Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Escurrir en un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
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