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Croquetas de Jamón Ibérico y Queso

Name: Croquetas de Jamón Ibérico y Queso
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana,Mediterránea
Ingredients: 150 g Farina; 200 g jamón ibérico; 150 g queso rallado; 1 pequeño cebolla; 100 g mantequilla; 1 l de leche entera fresca; sal y pimienta; Para el empanado:; huevo; Pan Gratí; Farina

40 personas

55 min

¡Las croquetas son siempre una buena opción! Si no sabes qué preparar de cena o tienes invitados en casa, estas deliciosas y tiernas croquetas de jamón serrano y queso serán un éxito seguro. En poco más de media hora podrás prepararlas.

Cocinar

Preparación

en 45 minutos

Cocinar

en 10 minutos

Picar el jamón serrano en trocitos muy pequeños y reservar.
Templar la leche en una olla y reservar.
Rehogar la cebolla muy picada junto a la mantequilla en una sartén.
Incorporar el jamón serrano cuando la cebolla este transparente.
Añadir la harina poco a poco y con varillas rehogar unos 2 minutos.
Incorporar poco a poco la leche y mezclar sin parar con unas varillas hasta que la salsa espese, unos 10 minutos.
Añadir la sal y la pimienta al gusto.
Cocinar sin dejar de remover unos 2 minutos más.
Incorporar el queso y mezclar.
Colocar la masa en un recipiente rectangular, y dejarla enfriar en la nevera.
Dar forma a las croquetas preparando 3 platos, uno con harina, otro con huevo batido y el ultimo con pan rallado.
Utilizar dos cucharitas de postre e ir cogiendo porciones y dando forma, pasando por harina, huevo y por ultimo por pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Escurrir en un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.