Albóndigas de queso

Albóndigas de queso

Tags: Vegetariano Cocina étnica
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Ingredientes

200 g
1 cda. de
140 ml
leche
2
huevos
100 g
queso alpino (tipo gruyère) rallado
20 g
mantequilla
1
cebolla
2 cda. de
aceite
2-3 cda. de
cebollino picado
sal y pimienta
50 g
mantequilla derretida
2 cda. de
cebollino picado
2-4 cda. de
queso parmesano rallado

Preparación

  • Cortar el pan en dados y tostarlo en el horno a 100 °C durante 15 minutos.
  • Pelar y picar en daditos la cebolla. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Verter la leche sobre el pan ya enfriado.
  • Añadir la cebolla, los huevos, el queso de montaña, la harina y el cebollino. Amasar bien a mano. Salpimentar. Dejar reposar la masa unos 15 minutos.
  • Llenar una cazuela de agua con sal y llevarla a ebullición. Con la ayuda de dos cucharas, tomar una porción de masa y formar una albóndiga.
  • Añadirla a la cazuela para cocinarla. Después dejarla reposar 10 minutos. Verter las albóndigas en un escurridor para retirar el exceso de agua.
  • Para no romperlas, no se deben agitar ni remover. Verter la mantequilla sobre las albóndigas y espolvorear por encima el resto del cebollino.

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Tiempo de preparación
1 h
Tiempo de cocinar:
10 min
Temperatura
100°C
Tiempo de reposo
15 min
Dificultad
Media

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 9g
grasas 21g
carbohidratos 13g
calorías 279
kj 1172