Auténticas Empanadas Argentinas Sin Gluten

Para el relleno:

• Picar los pimientos y la cebolla en trocitos muy pequeños, y en una sartén con aceite rehogar hasta que estén pochados.
• Añadir la carne y todas las especias.
• Cocinar hasta que la carne este bien hecha.
• Añadir el tomate frito y rehogar.
• Incorporar la claras de los huevos cocidos bien picaditas, remover y dejar enfriar.

Para la masa:

• Poner en la amasadora la harina, añadir los huevos, el aceite y el vino.
• Con el gancho amasamos aproximadamente 3 minutos, hasta obtener una masa manejable.
• Coger la masa y terminar de amasar con las manos unos minutos.
• Envolver la masa en film y dejar reposar aproximadamente 1 hora.
• Estirar la masa con rodillo sobre un tapete de silicona o papel de hornear, si se os pega  espolvorear con un poco de harina.
• Dar forma a las empanadillas usando un cortador redondo, rellenar y cerrar con los dedos haciendo pequeños pliegues.
• Una vez formadas todas, pincelamos con huevo y las horneamos entre 15 minutos a 180ºC.