Panini Rolls a la caprese con pesto

Panini Rolls a la caprese con pesto

Tags: Picoteo Bocadillos | Panecillos rellenos Vegetariano
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Casual: ligero y delicioso. ¡El plato nacional italiano reinterpretado en clave casual!

Ingredientes

Para el pan:
1 envase de
2 cucharada de
pesto de albahaca
1
tomate
1
Mozzarella
4-5
hojas de albahaca
Para 500 gr de pesto:
120 g
hojas de albahaca
250 ml
aceite de oliva
100 g
queso parmesano rallado
60 g
piñones
1
diente de ajo
10 g
sal

Preparación

Preparación del pesto:

  • Lavar y secar las hojas de albahaca.
  • Triturar con la batidora todos los ingredientes, excepto el queso parmesano y los piñones, hasta obtener una mezcla cremosa.
  • A continuación triturar los piñones e incorporarlos a la mezcla junto con el queso y remover bien.
  • Para el pan hacen falta sólo dos cucharadas de pesto, el resto se puede guardar en recipientes de cristal con tapa de rosca.
  • Cubrir el pesto con un poco de aceite de oliva y ponerlo en el frigorífico, si se cierra bien puede durar algunos meses.
  • Para conservarlo más tiempo, meterlo en el congelador.

Preparación del pan:

  • Cocinar los Panini Rolls siguiendo las instrucciones del envase durante unos 10 minutos en el horno a 200ºC.
  • Lavar el tomate. Cortar el tomate y la mozzarella en rodajas. Cortar el pan en sentido vertical y rellenar una de las mitades con el pesto.
  • A continuación distribuir las rodajas de tomate y mozzarella y las hojas de albahaca lavadas sobre el pan y tapar con la otra mitad. 
  • Allergene_Egg

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Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinar:
5 min
Dificultad
Fácil
Raciones
1
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