Suflé de patata

Suflé de patata

Tags: guarniciones vegetariano
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Deliciosas patatas gratinadas con queso y nuez moscada: un excelente acompañamiento que también puede servir como plato principal junto con una ensalada.

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Tiempo de preparación
60 min
Tiempo de cocinar:
25-30 min
Dificultad
Media

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 5g
grasas 4g
carbohidratos 14g
calorías 107
kj 449
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Ingredientes

1 cucharada de
patatas
800 g de
leche
100 ml de
huevos
3
queso Fontina
50 g de
sal
pimienta blanca
nuez moscada

Preparación

Pele las patatas, córtelas en dados y póngalas en una cacerola. Añada una cucharada de sal y cúbralas con agua fría. Ponga a cocer y deje que hierva hasta que las patatas estén blandas. Escúrralas y páselas por el pasapurés, echando el puré directamente en un recipiente en el que ya haya echado la leche fría. Mezcle la patata con la leche y añada las yemas, el queso rallado y la harina. Sazone con sal, un poco de pimienta y nuez moscada. Incorpore las claras batidas a punto de nieve. Vierta la masa en un molde para horno untado con mantequilla. Decore la superficie utilizando una cuchara o un tenedor.