Suflé de patata

Suflé de patata

Tags: Guarniciones Vegetariano
11
50

Deliciosas patatas gratinadas con queso y nuez moscada: un excelente acompañamiento que también puede servir como plato principal junto con una ensalada.

Ingredientes

1 cda. de Farina
800 g patatas
100 ml leche
3 huevos
50 g queso Fontina
sal
pimienta blanca
nuez moscada

Preparación

  • Pele las patatas, córtelas en dados y póngalas en una cacerola. Añada una cucharada de sal y cúbralas con agua fría.
  • Ponga a cocer y deje que hierva hasta que las patatas estén blandas.
  • Escúrralas y páselas por el pasapurés, echando el puré directamente en un recipiente en el que ya haya echado la leche fría.
  • Mezcle la patata con la leche y añada las yemas, el queso rallado y la harina.
  • Sazone con sal, un poco de pimienta y nuez moscada. Incorpore las claras batidas a punto de nieve.
  • Vierta la masa en un molde para horno untado con mantequilla. Decore la superficie utilizando una cuchara o un tenedor.