Canapés gourmet para Navidad

Para las tostadas de queso de cabra con manzana caramelizada:

• Cortar la cebolla en juliana, y rehogarla hasta que se poche en una sartén con un poco de aceite. Añadir el azúcar y cocinar hasta caramelizar
• Por otro lado, cortar en rodajas la manzana y partir después por la mitad. Rehogar hasta que esté tierna. Añadir también aquí azúcar y caramelizar.
• Después, cortar en rodajas de queso de cabra y pasar unos segundos por la sartén. Sin excedernos para que no se derrita en exceso.
• Montar nuestros canapés, colocando sobre la rebanada de pan tostado, la manzana primero, después la cebolla caramelizada y, por último, las rodajas de queso.
• Para terminar como decoración poner un poquito de cebolla frita y cebollino picado.

Para las tostadas de salmón, mango y aguacate:

• Pelar y cortar el aguacate en rodajas y después partir por la mitad. Lo colocamos sobre el pan tostado.
• Con una cucharilla, ponemos un poquito de mostaza sobre el aguacate.
• Cortar el mango a daditos y colocar encima del mango.
• Exprimir el zumo de limón y verter ligeramente sobre el mango y aguacate.
• Por último, cortamos el salmón ahumado y enrollado para colocar justo encima del mango y aguacate.
• Decorar con un poquito de pimienta negra.

Para las tostadas de batida de jamón:

• Poner el jamón de york y el jamón ibérico, previamente cortado en trozos pequeños en el vaso de la batidora junto con la cebolleta troceada y una pizca de pimienta molida.
• Añadir el queso crema y la nata y batir.
• Reservamos en la nevera hasta la hora de emplatar.
• Para decorar, añadimos jamón ibérico picado sobre la batida.