Polvorones de almendra

Polvorones de almendra

Tags: Tartas | Galletas
2

No hay Navidad que se precie sin los tradicionales polvorones de almendra. Prueba nuestra sencilla receta para hacer tus propios polvorones sin gluten caseros en las próximas fiestas. ¡Irresistibles!

Ingredientes

300 g
100 g
almendras, trituradas
1
huevo
2
yemas de huevo
40 g
azúcar glas
80 g
manteca de cerdo ibérica
1 ctda. de
canela, molida

Preparación

  • Precalentar el horno a 180˚C, con calor arriba y abajo.
  • Tamizar la harina, mezclar con la almendra picada y poner en la bandeja de horno.
  • Tostar la mezcla durante unos 20 minutos, moviendo cada 10 minutos con una espátula.
  • Dejar reposar hasta que esté totalmente frío. Este paso es mejor hacerlo el día anterior.
  • En una sartén, tostar ligeramente la almendra picada.
  • En el vaso de nuestra amasadora o thermomix, poner la harina con la almendra tostada, el azúcar y la canela.
  • Añadir la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el huevo y las 2 yemas, mezclar bien amasando hasta obtener una masa homogénea.
  • Hacer una bola y dejar reposar en la nevera 30-40 minutos.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Con un rodillo, extender la masa entre dos papeles de hornear con un grosor de 1,5 o 2 cm. Con un cortapastas circular dar forma a los polvorones.
  • Ponerlos en una bandeja forrada con papel vegetal y hornear a 180ºC unos 25 minutos.
  • Espolvorear con azúcar glas o con sésamo tostado y dejamos enfriar.