Roscón de Reyes fácil

Roscón de Reyes fácil

Tags: Postres Tartas | Galletas Cocina étnica
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No hay Navidad o Día de Reyes que se precie sin un buen roscón. Te proponemos una propuesta sin gluten muy sencilla pero con todos el sabor de la receta tradicional. ¡Sorprende a toda la familia!

Ingredientes

150 g
40 g (Maizena)
harina de maíz
40 g
harina de arroz
80 g
azúcar
1 grande
huevo
70 ml
leche tibia
40 g
mantequilla
15 g
levadura fresca
1 ctda. de
vinagre de manzana
ralladura de naranja o de limón
1 ctda. de
agua de azahar
Para decorar:
1
huevo para pincelar
azúcar humedecido (con un poco de agua y unas gotas de agua de azahar)
almendras laminadas
fruta escarchada
un regalito

Preparación

  • Preparar y pesar todos los ingredientes. La mantequilla y el huevo deben estar a temperatura ambiente.
  • Añadir en el bol de nuestra amasadora las harinas y el azúcar. Templar la leche y disolver en ella la levadura fresca.
  • Añadir la levadura al bol e incorporar el huevo. Añadir la mantequilla.
  • Incorporar por último el agua de azahar, el vinagre y la ralladura.
  • Amasar durante 10 minutos con el gancho, hasta obtener una masa homogénea.
  • Tapar el bol con un trapo y dejar reposar 30 minutos. Volver a amasar otros 10 minutos y dejar reposar otros 30 minutos.
  • Harinar la superficie de la encimera y amasar un poco la masa con las manos (la harina es bastante manejable y no se os pegará en las manos).
  • Dar forma al roscón, y dejar fermentar durante una hora en un lugar cálido.
  • Adornar cuando el roscón haya levado. Esconder la sorpresita.
  • Pincelar con huevo batido todo el roscón y añadir las frutas.
  • Poner el azúcar y finalmente decorar con almendras laminadas y crocante.
  • Precalentar el horno a 200ºC ( calor arriba y abajo … sin ventilador).
  • Hornear durante 5 minutos a 200º, bajar la temperatura a 180º y hornear durante 15 minutos hasta que este doradito.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
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Tiempo de preparación
2 h
Tiempo de cocinar:
20 min
Tiempo de reposo
1 h
Dificultad
Media
Raciones
8
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