Calabacines gratinados con crema de albahaca

• Cortar los calabacines verticalmente en trozos gruesos y escaldar durante 1 minutos en agua hirviendo con sal.

Preparación de la salsa:

• Cortar las cebollas, pelar y picar los tomates, echar todo en una cacerola con algo de aceite, sal y pimienta y dejar cocer unos 10 minutos.

Preparación de la creme de queso:

• Batir bien con la batidora la albahaca, la leche, el huevo, el requesón, el Pan Gratí y la sal.
• En un molde apto para horno previamente engrasado con aceite, colocar una capa de calabacines y cubrir con la salsa tomate.
• Repetir este proceso hasta terminar los ingredientes, cubrir la última capa con la crema de queso y la albahaca y espolvorear con queso parmesano rallado.
• Introducir el molde en el horno previamente calentado.