Calabacines empanados con salsa de tomate

Tags: Guarniciones Vegetariano
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Ingredientes

un poco de Farina
un poco de Pan Gratí
8 calabacín
2 huevos
1 pizca/s de sal
1 pizca/s de pimienta
un poco de aceite para freír
5 tomates
5 hojas de albahaca
1 diente de ajo

Preparación

  • Quitarle las semillas a los tomates. Trocear la pulpa y batirla con albahaca, sal, pimienta, ajo y aceite.
  • Cortar los calabacines en sentido vertical y empanarlos (pasarlos por harina, huevo batido y Pan Gratì).
  • Freír los calabacines empanados en aceite y a continuación salarlos.
  • Presentarlos adecuadamente con la salsa de tomate y aderezarlos con hierbas frescas.
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