Farfalle con colas de gambas y calabacín

Tags: Pasta Carne | Pescado
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¡Una comida que entra por los ojos! Y no sólo eso...

Ingredientes

175 g Fusilli 500gr
150 g colas de camarón
2 calabacín
¼ vaso de brandy
o
¼ vaso de cognac
½ diente de ajo
3 cda. de aceite de oliva
1 pizca/s de sal y pimienta

Preparación

  • Calentar aceite en una sartén grande y sofreír las gambas a fuego lento y rebajar con brandy o coñac.
  • Rehogar hasta que el líquido se haya evaporado parcialmente.
  • Retirar las colas de gambas de la sartén y dejarlas aparte en un plato.
  • Echar en la sartén el ajo bien picado y los calabacines cortados en rodajas con los restos del sofrito de gambas y salpimentar.
  • Cocer a fuego lento hasta que los calabacines se ablanden y añadir las colas de gambas.
  • Cocer la pasta al dente en agua abundante con sal, escurrir y mezclar con la salsa.
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