Fusilli con alcachofas y requesón

Tags: Pasta Vegetariano Cocina étnica
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Una receta de sabor delicado, con el perfume único de las alcachofas y la panceta. Realmente especial.

Ingredientes

400 g de
200 g de
requesón
o
200 g de
queso tierno
3-4
alcachofas
20 g de
bacon
½ taza de
agua
25 g de
mantequilla
2
huevos
1
limón
sal y pimienta
queso parmesano rallado

Preparación

  • Quite las hojas más duras de las alcachofas, después córtelas en rajas y cuézalas en agua y zumo de limón durante aproximadamente 20 minutos. En una sartén con mantequilla sofría el tocino picado y añada las alcachofas escurridas y secadas.
  • Agregue aproximadamente ½ vaso de agua, la sal y la pimienta y deje cocer durante 15 minutos. Mientras tanto tamice el requesón y añádalo a las alcachofas. En una olla con abundante agua hirviendo salada cueza los fusilli.
  • Retire la sartén del fuego y sin dejar de mezclar añada los huevos batidos con el queso rallado. Escurra la pasta y échela en una fuente. Añada la salsa de alcachofas y mezcle bien.

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Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocinar:
25-28 min
Dificultad
Media
Raciones
4

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 9g
grasas 7g
carbohidratos 32g
calorías 224
kj 948
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