Fusilli con alcachofas y requesón

Tags: pasta vegetariano cocina étnica
6

Una receta de sabor delicado, con el perfume único de las alcachofas y la panceta. Realmente especial.
 

Echa un vistazo

Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocinar:
24 min
Dificultad
Media
Raciones
4

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 9g
grasas 7g
carbohidratos 32g
calorías 224
kj 948
Productos en esta receta
  • me gusta
  • guardar

Ingredientes

400 g de
requesón
200 g de
o
queso tierno
200 g de
alcachofas
3-4
bacon
20 g de
agua
½ taza de
mantequilla
25 g de
huevos
2
limón
1
sal y pimienta
queso parmesano rallado

Preparación

  • Quite las hojas más duras de las alcachofas, después córtelas en rajas y cuézalas en agua y zumo de limón durante aproximadamente 20 minutos. En una sartén con mantequilla sofría el tocino picado y añada las alcachofas escurridas y secadas.
  • Agregue aproximadamente ½ vaso de agua, la sal y la pimienta y deje cocer durante 15 minutos. Mientras tanto tamice el requesón y añádalo a las alcachofas. En una olla con abundante agua hirviendo salada cueza los fusilli.
  • Retire la sartén del fuego y sin dejar de mezclar añada los huevos batidos con el queso rallado. Escurra la pasta y échela en una fuente. Añada la salsa de alcachofas y mezcle bien.