Fusilli con alcachofas y requesón

Tags: pasta vegetariano cocina étnica
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Una receta de sabor delicado, con el perfume único de las alcachofas y la panceta. Realmente especial.
 

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Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocinar:
24 min
Dificultad
Media
Raciones
4

Información nutricional

Análisis por 100 g
proteínas 9g
grasas 7g
carbohidratos 32g
calorías 224
kj 948
Productos en esta receta
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  • Ingredientes

    400 g de
    requesón
    200 g de
    o
    queso tierno
    200 g de
    alcachofas
    3-4
    bacon
    20 g de
    agua
    ½ taza de
    mantequilla
    25 g de
    huevos
    2
    limón
    1
    sal y pimienta
    queso parmesano rallado

    Preparación

    • Quite las hojas más duras de las alcachofas, después córtelas en rajas y cuézalas en agua y zumo de limón durante aproximadamente 20 minutos. En una sartén con mantequilla sofría el tocino picado y añada las alcachofas escurridas y secadas.
    • Agregue aproximadamente ½ vaso de agua, la sal y la pimienta y deje cocer durante 15 minutos. Mientras tanto tamice el requesón y añádalo a las alcachofas. En una olla con abundante agua hirviendo salada cueza los fusilli.
    • Retire la sartén del fuego y sin dejar de mezclar añada los huevos batidos con el queso rallado. Escurra la pasta y échela en una fuente. Añada la salsa de alcachofas y mezcle bien.