Agua cocida (sopa toscana con tomate)

Agua cocida (sopa toscana con tomate)

Tags: Sopas Vegetariano Cocina étnica
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Esta antigua sopa toscana tiene distintos ingredientes según las versiones. La nuestra es una receta sencilla pero deliciosa.

Ingredientes

8 lonchas de
750 g
tomates pelados
3
cebolla
60 g
queso parmesano rallado
1-2 cucharada de
aceite de oliva
1 pizca/s de
sal y pimienta
4
huevos
4
tallos de apio
1 l de
agua

Preparación

  • Pele los tomates, quíteles las semillas y córtelos en pedacitos.
  • Corte el apio en trocitos y la cebolla en rodajas finas. Eche el aceite en una olla y dore el apio y la cebolla a fuego bajo.
  • Añada los tomates, el agua, la sal y la pimienta y cueza durante 30 minutos.
  • Mientras tanto tueste ligeramente las rebanadas de pan.
  • Cuando la cocción esté por terminar, añada los huevos ligeramente batidos.
  • Coloque las rebanadas de pan en platos hondos, vierta encima la sopa y antes de servir espolvoree con queso Parmesano rallado.

Echa un vistazo

Tiempo de preparación
45 min
Tiempo de cocinar:
30 min
Dificultad
Media
Raciones
4

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 5g
grasas 6g
carbohidratos 9g
calorías 106
kj 447
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