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Focaccia crujiente sin gluten

Name: Focaccia crujiente sin gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Mix Pan; 90 ml vino blanco; 90 ml agua; 90 ml aceite de girasol; 5 g sal; 8 g levadura instantanea; según se requiera sal gruesa; según se requiera romero

4 personas

40 min

Perfecta para acompañar un aperitivo o un plato de embutidos y queso, se amasa con la espátula en pocos minutos y se cocina sin esperar tiempo de levado. Perfumadísima con romero y sal gorda, también puede ser aromatizada con orégano, cebollino o incluso cúrcuma.

Cocinar

Preparación

en 10 minutos

Cocinar

en 30 minutos

Temperatura

200 °C

Echar el vino blanco, el agua y el aceite de girasol en un cuenco.
Añadir la mitad de Mix B, la levadura y mezclar, obteniendo primero una masa semilíquida, y después poco a poco una más espesa, pero siempre blanda.
Añadir el mix restante, la sal y amasar a mano hasta obtener una bola de masa.
Encender el horno, sin ventilación, a 200º.
Poner la masa en una bandeja cubierta con papel de horno y extendercon la punta de los dedos hasta obtener un espesor de medio centímetro.
Espolvorear sobre la superficie de la focaccia crujiente un puñadito de sal gorda y hojas de romero.
Hornear durante 25-30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes ya que estará cocinada.
Dejar enfriar, cortar con las manos y freír.