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Pizzas fritas sin gluten

Name: Pizzas fritas sin gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Mix Pan; 300 ml agua a temperatura ambiente; 7 g levadura de cerveza; 1 cdta. de postre de azúcar; 20 g aceite de girasol; 4 g sal yodada; según se requiera salsa de tomate; según se requiera orégano; según se requiera queso parmesano rallado; según se requiera aceite de girasol

4 personas

120 min

Las minipizzas fritas constituyen una receta realmente apetitosa, en su versión más simple están rellenas de puré de tomate y espolvoreadas con parmesano, pero también resultan deliciosas con embutidos y quesos al gusto.

Cocinar

Preparación

en 10 minutos

Cocinar

en 20 minutos

Dejar enfriar

en 90 minutos

Para hacer la masa de las pizzas fritas, disolver la levadura de cerveza en 300 ml de agua a temperatura ambiente y añadir el azúcar. Mezclar hasta que la levadura se disuelva completamente y dejar reposar un par de minutos.
Mientras, echar la harina en un cuenco amplio (si tienes una amasadora puedes usarla para empastar; si no, hazlo a mano).
Echar el agua en el centro de la harina y comenzar a amasar, cuando se hayan mezclado completamente añadir el aceite y la sal y seguir amasando hasta obtener un empaste blando y maleable.
Formar una bola con la masa y dejar que suba en un cuenco cubierto con papel film en el horno apagado.
Mientras, preparar la salsa de tomate como solamos hacerlo.
Cuando la masa haya doblado su volumen, hacer 14 bolitas de aproximadamente 50 g cada una.
Aplastar las bolitas por el centro y formar minipizzas con el borde alto de más o menos 10 cm de diámetro.
Calentar el aceite de girasol y freír las mini pizzas a la temperatura adecuada.
Retirar el exceso de aceite de cada pizza con papel de cocina absorbente y, aún calientes, añadir encima una cuchara de salsa de tomate, una pizca de orégano y un poco de parmesano rallado.
Servir las minipizzas bien calientes.